dass Obst und Gemüse die wichtigsten Lieferanten für Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe sind? Besonders viel Vitamin A (oder dessen Vorstufe Beta-Carotin) z.B. steckt in Möhren, Aprikosen, Brokkoli und Spinat und ist wichtig für deine Augen und deine Haut.
In Bananen, Kohl, Linsen und Feldsalat ist besonders viel Vitamin B6 enthalten -das ist wichtig für deine Nerven, für die roten Blutkörperchen und den Eiweißstoffwechsel.
Sehr gut für die Abwehrkräfte, die dafür sorgen, dass du nicht so schnell krank wirst, ist Vitamin C. Davon steckt ganz viel in Zitrusfrüchten, schwarzen Johannisbeeren, Stachelbeeren, Kiwis, Tomaten, Kohl und Paprika.
Und auch das für Knochen und Zähne wichtige Kalzium, das reichhaltig in Milch und Milchprodukten steckt, findest du in Obst und Gemüse: nämlich in Brokkoli, Grünkohl, Fenchel, Lauch und Feldsalat.
dass du 5-mal am Tag Obst und Gemüse essen solltest? Denn damit schützt du deine Gesundheit besonders gut. Eine Portion kannst du dabei auch gerne als Frucht- oder Gemüsesaft zu dir nehmen. Am besten fünf Portionen am Tag - denn damit schützt du deine Gesundheit besonders gut. Eine Portion kannst du dabei auch gerne als Frucht- oder Gemüsesaft zu dir nehmen.
Ein leckeres Beispiel für „5 am Tag“:
Frühstück
Eine Portion Müsli mit frischen Früchten (z.B. Bananen oder Erdbeeren)
Pausenbrot
Ein Vollkornbrot mit Käse, frischen Salatblättern und Gurkenscheiben, dazu einen frischen Orangensaft
Mittagessen
Eine Portion Gemüse zum Hauptgericht, z.B. Brokkoli, Spinat oder Blumenkohl
Zwischendurch
Ein Stück Kohlrabi, eine halbe Paprika oder eine Tomate
Abendessen
Belegte Brote und dazu ein kleiner Salat
dass Gemüse wertvolle Nährstoffe verliert, wenn es zu lang oder zu heiß gekocht wird? Damit die wichtigen Nährstoffe beim Kochen erhalten bleiben, ist es wichtig, dass Gemüse nur kurz und bei niedrigen Temperaturen gegart wird. So bleibt es knackig und behält auch seine kräftige Farbe bei.
dass du gut und gerne auch auf Obst und Gemüse aus der Tiefkühltruhe zugreifen kannst? Natürlich ist frisches Obst und Gemüse immer das Beste. Aber auch in tiefgekühltem Obst und Gemüse sind fast genauso viele Nährstoffe enthalten wie in frischen Produkten. Besonders in der Wintersaison, wenn bei uns kaum Obst und Gemüse wächst, ist Obst und Gemüse aus der Tiefkühltruhe eine gute Alternative. Achte darauf, dass möglichst keine Zusätze, wie Zucker oder Sahne, darin enthalten sind!
dass es mehr als 40.000 verschiedene Obstsorten gibt? Kaum zu glauben, aber wahr! Allein der Apfel (übrigens das Lieblingsobst der Deutschen) umfasst 20.000 Varianten, bei der Pflaume sind es immerhin noch mehr als 2.000 Arten.
dass sich viele der wertvollen Inhaltsstoffe von Obst und Gemüse in der Schale oder direkt darunter befinden? Gurken, Äpfel, Birnen und Co. solltest du daher nicht schälen, sondern nur kurz und gründlich unter kaltem Wasser waschen und dann mit Schale verzehren. Wichtig: Obst und Gemüse beim Waschen nicht VERwässern, sonst gehen wasserlösliche Vitamine verloren.
umfasst 20.000 Varianten, bei der Pflaume sind es immerhin noch mehr als 2.000 Arten.